“杀猪饭”回归乡愁味

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“杀猪饭”回归乡愁味
来源：中央纪委国家监委网站 发布时间： 2022-12-09 21:50
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中央纪委国家监委网站 曹溢 通讯员 陈军

　　眼看新年快到了，云南省大理白族自治州漾濞县苍山西镇沙河村村民郑松波家，杀了两头年猪，用于储备家里一年的腌肉和火腿。“杀猪饭”摆了两桌，除了帮忙摁猪的邻居，还请了郑松波叔叔、弟弟两家。杀猪那天晚饭时大家有说有笑，烤烤肉、喝喝酒、打打跳（围着篝火跳舞）。 郑松波吃着烤肉高兴地说：“这样的‘杀猪饭’就是我们小时候那种味道。”

　　在距离沙河村200公里的大理鹤庆县云鹤镇秀邑村，村民张汝清前几天刚为儿子办理婚宴。按照当地村规民约客事简办，杀了一头猪，做的是白族“八大碗”，荤素各半。该村党总支书记李建松介绍：“如今大家都觉悟了，不大操大办、不攀比浪费，客事简办成了村里常态。

　　在云南大理，“杀猪饭”是顿家喻户晓的饭。快到年底了，哪家要杀年猪了，哪家要办客事了，请上几个邻居帮忙摁猪，亲朋好友聚在一起，吃‘生皮（五成熟的猪皮，当地人爱吃的一道名菜）’，做‘八大碗’，和和气气，热热闹闹，是当地最普遍的民俗。

　　然而就是这顿饭，在十多年前让人吃得 “暗暗叫苦 ”——

　　“村里会杀猪的人一天得杀十几头，有的村民小组摁猪的人都不好凑。”“建一次房至少得请三次杀猪客，上梁一次、封顶一次、乔迁一次。”“同一个村的人，有的家请到村支书，另一家则要请到乡镇上的领导；你家请五桌，我家就请六、七桌。攀比中，败坏了社会风气。”满月周岁、订婚结婚、盖房乔迁、生日升学、清明扫墓都要办“杀猪饭”，群众深知其弊，却又深陷其中。

　　让“这顿饭”逐渐发生改变的，是从中央八项规定出台之后。大理结合本地风俗民情特点，从 “小切口”入手，让中央八项规定精神潜移默化融入“群众日用而不觉”的生活中。先禁止党员干部违规吃“杀猪饭”，刹住以吃“杀猪饭”为名的违规用公款吃喝、相互宴请、攀比浪费等暗藏其中的腐败现象和不正之风。把能够靠党政纪约束的党员和各级领导干部进行硬性规范后，再探索通过村规民约引导规劝村民，推动移风易俗。群众看干部，党员干部转变了，村民的观念和习惯已会随之逐渐转变，关键的是他们在转变中切身体会到带来的好处，好的风气就渐渐在群众的日常生活中扎下根来。

　　群众生活中的柴米油盐、婚丧嫁娶、衣食住行从来就不是小事，背后是价值理念、社风民风的呈现。 十年来，不少顽瘴痼疾、腐朽观念、歪风邪气……在落实中央八项规定精神的铁律面前，被涤荡的干干净净，激荡的清清爽爽。“杀猪饭”回归纯朴本真的“原生态”，吃得清爽、吃出乡愁，正是中央八项规定精神落地生根的一个缩影。